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Las entradas (En medias raciones)
*Creadas para degustar individualmente
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€ |
| _Ostra consomé de gallina, manzanilla, acedera. |
9 |
| _CEBOLLA ROJA a la brasa, garum de sardina de bota, anchoa. |
7.5 |
| _CABALLA agri-picante, praliné de pi�ones. |
8 |
| _YEMA DE HUEVO, jugo de costillas y patata. |
7.5 |
| _CALAMAR amb fesols i naps. |
10 |
| _"EMPANADILLA". (Bonito marinado, emulsiÓn de pisto y coca de sésamo). |
8.5 |
| _GUISO DE IBERICO Y SOJA, emulsiÓn de trigo sarraceno. |
9 |
| _ARROZ de hígado de rape, almendra y lima. |
9 |
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Arroces: (Solo mediodía, mínimo dos personas):
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| _ROSSETJAT negro de coliflor y sepia. |
15 |
| _ARROZ DE EMBUTIDO, habas, alcachofas, pi�ones. |
16.5 |
| _ARROZ DE POLLO DE CORRAL, anguila y garbanzo. |
17.5 |
| _ARROZ AMB FSOLS I NAPS. |
16.5 |
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Carnes:
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| _POLLO ECOLOGICO (El Corralot) parfait al ajillo, gachasmigas. |
23 |
| _PRESA IBERICA, (P. del Quercus) tomate asado, avellana. |
24 |
| _LOMO BAJO, trinxat de setas y blanquet. |
23 |
| _CARRE DE CORDERO, remolacha asada, salvia y yogur |
24 |
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